Ingredienti per 12 bignè:
* Pasta choux:
* 1/4 litro di acqua
* 200 g di farina
* 100 g di burro
* 1 pizzico di sale
* 4 uova intere
* Pasta choux:
* 1/4 di litro di acqua
* 200 g di farina
* 100 g di burro
* 1 pizzico di sale
* 4 uova intere
* Crema pasticcera al cioccolato:
* 1/2 litro di latte intero
* 100 g di zucchero semolato
* 50 g di crema pasticcera in polvere
* 1 uovo intero o 2 tuorli
* 100 g di burro
* 150 g di copertura di cioccolato fondente Ocoa 70% in pistole
* Glassa al cioccolato (vedi consigli):
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