Passo 1: Preparazione Iniziale
Per iniziare, preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da forno da 27 x 18 cm con carta da forno.
Passo 2: Preparazione dell’Impasto
In una ciotola, rompi le uova e aggiungi 2 cucchiai di zucchero. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
In un altro recipiente, sbatti gli albumi e aggiungi i restanti 60 grammi di zucchero (1/4 di tazza). Continua a sbattere finché gli albumi non diventano soffici e bianchi, ci vorranno circa 6-7 minuti.
Unisci delicatamente gli albumi montati al composto di uova e zucchero, cercando di non smontarli.
Aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente.
Incorpora la farina gradualmente, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3: Cottura
Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando il dolce risulta dorato in superficie e un inserimento di uno stecchino al centro esce pulito.
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