Passo 1: Preparare l’Impasto
In una pentola, riscalda l’acqua fino a quando è calda ma non bollente.
Aggiungi il sale all’acqua calda e mescola bene fino a quando si scioglie completamente.
In una ciotola capiente, versaci la farina tipo 00 e gradualmente aggiungi l’acqua con il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavoralo energicamente fino a quando la superficie diventa liscia e elastica.
Passo 2: Dividere l’Impasto
Dividi l’impasto a metà e stendi una delle metà con le mani fino a ottenere un cerchio sottile.
Taglia il cerchio a metà e ripeti il processo fino a ottenere 8 pezzi di impasto.
Prendi ciascun pezzo di impasto e modellalo in una palla.
Copri le palline d’impasto con un canovaccio e lasciale riposare per 10 minuti.
Passo 3: Aggiungere l’Amido di Mais e il Burro
Dopo 10 minuti, prendi una delle palline d’impasto e cospargila con amido di mais.
Stendi la pallina con un mattarello fino a ottenere un cerchio sottile.
Piega l’impasto su se stesso e stendilo nuovamente con il mattarello.
Ripeti questo processo dall’altro lato, quindi nuovamente dal primo e dal secondo lato.
Nel frattempo, sciogli il burro non salato nel microonde per 30 secondi.
Spennella uniformemente il burro fuso sull’impasto steso.
Passo 4: Formare le Frittelle
Arrotola l’impasto partendo da un lato per creare un cilindro.
Ripiega l’estremità inferiore del cilindro sotto di esso.
Ripeti questo processo con gli altri pezzi di impasto.
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