Inizia lavando accuratamente le arance per rimuovere i contaminanti. Asciugateli con un asciugamano pulito.
Sminuzzare la buccia: utilizzare una grattugia per sminuzzare la buccia d’arancia, facendo attenzione a evitare la parte bianca amara sottostante.
Lessare la Buccia: Lessare la buccia grattugiata per 5-7 minuti in acqua, quindi scolarla. Questo passaggio aiuta a ridurre l’amarezza.
Preparare la polpa: sbucciare le arance ed eliminare con cura tutta la parte bianca. Tritare la polpa in piccoli pezzi, scartando i semi.
Prepara la marmellata:
Mescolare gli ingredienti: in una pentola capiente unire la polpa e la buccia. Aggiungi succo di limone, acido citrico e chiodi di garofano (se utilizzati) per esaltare il sapore.
Aggiungere lo zucchero: mescolare lo zucchero nella miscela di arance fino a quando non sarà ben amalgamato.
Cottura: a fuoco medio, portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente. Continuare la cottura fino a quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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