Ingredienti
Per i gusci:
• 120 g di albumi (circa 4 uova)
• 150 g di zucchero a velo
• 150 g di mandorle in polvere
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di zucchero in polvere
• Colorante alimentare nero (facoltativo)
Per la ganache al cioccolato:
• 100 g di cioccolato fondente (70% minimo di cacao)
• 100 ml di panna liquida intera
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