Linee guida:
1. Preriscalda il forno a 350°C (180°F) e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
2. Se si utilizzano spinaci freschi, lavare accuratamente le foglie e scolarle bene. Se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli secondo le indicazioni sulla confezione.
3. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
4. Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando saranno riscaldati e ridotti. Assicurati di rimuovere l’acqua in eccesso che potrebbero rilasciare.
5. Sbriciolare la feta e aggiungerla agli spinaci in padella. Aggiungere anche il prezzemolo tritato. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.
6. Srotolate con cura la pasta fillo e copritela con un panno umido per evitare che si secchi.
7. Prendete un foglio di pasta filo e spennellatelo con il burro fuso utilizzando un pennello da cucina. Sovrapponete un altro foglio di pasta filo al primo e spennellate anche questa con il burro fuso.
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