La marmellata di arance fatta in casa aggiunge una nota fresca e genuina alla Pasta Flora. Segui attentamente i passaggi per ottenere un risultato perfetto:
Preparare la frutta: Lavare accuratamente le arance e il limone. Strofina delicatamente la loro buccia. Taglia le estremità di entrambi i frutti, quindi tagliali a metà e ogni metà in 4 parti.
Ammollo della frutta: Metti la frutta in una ciotola ampia di vetro o plastica, coprendola con 3 litri di acqua fredda. Usa un peso, come un piatto, per immergere completamente la frutta nell’acqua. Lascia in ammollo a temperatura ambiente per 24 ore.
Frullare la frutta: Scola la frutta in un colino per eliminare i semi. Frulla la frutta, a lotti, in un robot da cucina fino a ottenere una pasta granulosa.
Pesatura della frutta: Il rapporto ideale tra frutta e zucchero è di 1:1. Ogni tazza di purea di frutta richiede una tazza di zucchero.
Preparazione della marmellata: Metti frutta e zucchero in una pentola a fondo spesso. Aggiungi una tazza d’acqua (240 ml) (se dimezzi la ricetta, utilizza solo ½ tazza d’acqua). Mescola bene e porta ad ebollizione dolce. Cuoci a fuoco lento, senza coperchio, per circa un’ora, mescolando frequentemente. Quando la marmellata inizia ad addensarsi, continua a mescolare per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Pesane la quantità necessaria per la Pasta Flora e lasciala raffreddare. Conserva la marmellata rimanente in barattoli sterilizzati mentre è ancora calda.
Preparazione della Pasta Flora:
Preriscaldare il forno a 340°F/170°C.
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