Quali patate scegliere: le patate a polpa gialla sono le migliori da cuocere o friggere.
Preriscaldare il forno a 200º C (Th 7).
Sbucciare le patate e tagliarle in 4 o 6 pezzi a seconda della grandezza delle patate. I pezzi dovrebbero avere più o meno la stessa dimensione.
Mettete le patate in una pentola con acqua bollente e fatele cuocere per 5 minuti, poi scolatele e tenetele al caldo.
Il consiglio: incidere la superficie delle patate con una forchetta, creando delle “righe”.
Mettete un filo d’olio extravergine d’oliva in una pirofila e fatelo scaldare bene: appena sarà caldo aggiungete le patate, mescolate bene e cuocete a 180/200°C (TH 6/7) per circa un’ora.
A metà cottura aggiungere il rosmarino, la salvia e l’aglio.
Appena le patate saranno dorate, salatele e servitele calde con salvia e rosmarino.
Consiglio :
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