2/3 di tazza (160 g) di burro a temperatura ambiente
3/4 tazza (150 g) di zucchero
1 cucchiaino di estratto puro di mandorla
3 uova
1/4 tazza di panna al 35%.
1 tazza e 1/2 (150 g) di mandorle in polvere
4 cucchiai di farina
L’unione di questi ingredienti di qualità crea un impasto croccante e una cremosa crema di mandorle, perfetta per un’esplosione di sapori in bocca.
Preparazione
Preparazione dell’impasto:
In un’insalatiera, mescolare la farina, il sale, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
Aggiungete il burro tagliato a cubetti e lavorate il composto con la punta delle dita fino ad ottenere la consistenza di una pasta frolla.
Aggiungere il tuorlo d’uovo e l’acqua, quindi mescolare delicatamente fino a formare una palla liscia.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora a rassodare.
Preparazione del ripieno:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
In una ciotola, lavorare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere l’estratto di mandorle, le uova e la panna, quindi continuare a mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
Ridurre la velocità dell’impastatrice e incorporare gradualmente la polvere di mandorle e la farina fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Assemblea:
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