Gli Hi Hat Cupcakes sono cupcakes travestiti. Fondamentalmente, un cupcake semplice viene glassato con una pila di meringa italiana (o lanugine di marshmallow in alcune ricette), quindi immerso nel cioccolato per formare un guscio di cioccolato. Sono piuttosto fantasiosi, ma sono sorprendentemente facili da realizzare.
Qual è la migliore glassa per gli Hi Hat Cupcakes?
Questi cupcakes Hi Hat possono essere modificati, quindi usa una delle tue glasse preferite. Ecco alcune idee:
Burro di arachidi: sbattere quanto segue in una planetaria finché non iniziano a formarsi schiuma e picchi: ¾ tazza di zucchero, 3 albumi, ¼ cucchiaino di cremor tartaro, 10 cucchiai di burro ammorbidito, 1 tazza di burro di arachidi liscio, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia . Puoi anche seguire questa ricetta per la glassa al burro di arachidi.
Espresso: Sbattere quanto segue in una planetaria finché non iniziano a formarsi schiuma e picchi: 1 tazza e ½ di zucchero, 6 albumi, ½ cucchiaino di cremor tartaro, ¾ cucchiaino di caffè di sale kosher, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 3 cucchiaini di caffè espresso in polvere .
Fragola: sbattere quanto segue in una planetaria fino a quando non sarà ben fermo: ½ tazza di marmellata di fragole, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di burro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Invece della meringa italiana, puoi anche usare la lanugine di marshmallow acquistata in negozio come glassa.
Suggerimenti per i migliori cupcakes Hi Hat
– Per preparare la tua meringa italiana, sbatti quanto segue in una planetaria finché non iniziano a formarsi schiuma e punte: 2 tazze e ½ di zucchero, 6 albumi, ½ tazza di acqua, ½ cucchiaino di cremor tartaro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
– Se stai cercando una scorciatoia, puoi preparare i cupcakes utilizzando un preparato per cupcake acquistato in negozio e una lanugine per marshmallow acquistata in negozio.
– Per far solidificare la copertura, potete riporre i cupcakes in frigorifero per circa mezz’ora.
– Potete guarnirli anche con scaglie di mandorle.
– Rendi vegani questi cupcakes Hi-Hat, sostituendo tutti i prodotti animali (latte, uova, ecc.) con alternative vegane.
Come conservare i cupcakes Hi Hat
I cupcakes possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Possono essere serviti freddi o a temperatura ambiente.
Come preparare i cupcakes Hi Hat
Preriscaldare il forno a 165°C/330°F. Foderare 12 stampini per muffin con i pirottini.
Sbattere insieme gli ingredienti secchi: farina, cacao, bicarbonato di sodio, lievito e sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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