Trancio di zucchine Lorraine: un piatto fresco, delizioso e abbondante

Preparazione della base:
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) foderata con carta da forno. Bucherella leggermente la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Preparazione del ripieno:
Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
Trita finemente la cipolla e, se utilizzato, l’aglio.
In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a che non si ammorbidiscono. Condisci con sale e pepe.
In un’altra padella, cuoci la pancetta a cubetti fino a che non diventa croccante. Scolala su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
Assemblaggio: