Versare in un pentolino 50 g di zucchero e aggiungere 150 g di lamponi. Lasciamo cuocere, poi passiamo al setaccio la coulis di lamponi e lasciamola raffreddare. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. Montateli per ottenere una neve compatta. Sbattere i tuorli e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Quando saranno diventate bianche aggiungete il mascarpone. Aggiungete poi il cioccolato bianco, continuando a montare. Aggiungere anche gli albumi, molto lentamente.
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