La Zarzuela de Mariscos è un piatto tipico della cucina spagnola, particolarmente apprezzato in Catalogna. È uno stufato di pesce ricco e saporito, perfetto per una cena speciale. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 300 g di gamberi
- 300 g di calamari puliti e affettati
- 300 g di rana pescatrice o altro pesce dalla polpa soda, tagliato a pezzi
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 400 g di pomodori pelati, tagliati a pezzetti
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di polvere di mandorle
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 foglia di alloro
- Olio extra vergine di oliva a piacere
- Sale e pepe qb
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
- Fette di pane tostato (per servire)
Linee guida:
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